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              丁香

              發布時間:2016-11-25

              丁香
                首先,有兩種植物,都叫丁香這個名字。作為香料和中藥用的丁香,和用于觀賞的丁香是兩種完全不同的植物。
                (1)觀賞用的丁香(Syringa ),是木犀科丁香屬的植物,在中國春天開各種顏色的花,生活并原產于中國的溫帶,不能用來做香料和中藥哦~用于歌里唱的丁香花不是圖上這個哦。
                (2)而我們吃的卻完全是另外一種植物,香料用和中藥用的丁香(Syzygium aromaticum),是桃金娘科蒲桃屬的熱帶植物,原產于印度尼西亞的群島上。現在網上流傳的拉丁學名Eugenia caryophllata是錯誤的,正確的是Syzygium aromaticum。
                調料用和藥用的丁香是熱帶植物,原產于印度尼西亞的馬魯古群島及其周圍島嶼。丁香本身是兩性花,人說說的公丁香和母丁香,不是學術概念,也沒有性別之分,而是在香料的干貨市場上根據外形特征,而形成的一種約定俗成的說法而已,在植物學上的解釋如下:
                公丁香,指的是沒有開花的丁香(Syzygium aromaticum,桃金娘科蒲桃屬)花蕾曬干后作為香料。
                母丁香,指的是丁香(Syzygium aromaticum,桃金娘科蒲桃屬)的成熟果實,也是曬干后作為香料使用。
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